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柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸(xī)作用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，因(yīn)此在长(zhǎng)期放(fàng)置的(de)过(guò)程中，碳水化(huà)合物会在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上(shàng)冷(lěng)冻室的温度(dù)很(hěn)低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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