面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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